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小 记 俄 罗 斯 西 餐

作者:野风铃

印象中俄式西餐远没有这么复杂,单就感觉而言,它在西餐中的位置似乎正对应于中餐里面的东北菜,黑面包、罗宋汤、大杂拌,恰如俄国人的豪迈粗犷,却也略欠那么一点风情。

推门走进这家餐厅,室内光线颇为暗淡,装饰朴素,桃木的餐椅,桌上铺着白底绿格的桌布,很有俄罗斯那种没落贵族的感觉。服务员穿着墨绿裙子,白围裙和白的头巾。木板墙上的随意的挂着有俄罗斯风味的饰品,凝实厚重,恰似托翁笔下莫斯科郊外的景观,可算是道出了餐厅的身份。见惯了大多西式餐厅般的重重帷幔,雕梁画栋的场面,这里的朴实反而让人平添一份亲切和自在。

店主是俄罗斯人,也是我朋友的多年好友。今天店主不在,但他的妹妹在,大家一聊到过去,聊到在一起的日子,兴奋之情,在怀念的脸上流露。大家都来自五湖四海,聚到一个地方,曾经共同经历过,虽然有很长一段没有联系,但那份友谊永远在心中。

菜上得很快,蔬菜沙律、红菜汤,炸鸡排,土豆泥转眼就摆了一桌。与那些法式、美式,甚至与本土的改良品种相比,在卖相和精致程度上略有不及,啖啖肉,大碗酒何尝不是一种畅快呢?丰盛的晚餐,有趣的朋友,人生在这种时候实在没有什么比这个更令人愉快的了。更何况这里菜口味相当不错。其中尤以红菜汤和炸鸡排为佳。红菜汤里面的红菜是俄罗斯运来的。而汤中间放的酷似牛油的东西据说只有在很高档的西餐才放,店主为了保证纯正风味,坚持足量足料配菜。
    
俄罗斯的鱼子酱举世闻名,正如彼德梅尔所说的,“他们吃这个可是比谁都要多”。可惜那种被誉为世间珍肴鲟鱼鱼子酱,无缘识见。不过其他菜肴很不错,为什么不尝试下!这是一个价廉物美富有小资情调的餐厅而且又因是独此一家,你更应该来试试。


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