伏特加一种是用小麦和马铃薯制作的蒸馏粮食酒，酿制方法和中国的白酒类似，有一道活性炭处理工序，经活性炭处理后，去掉其中残余的粮食味道，因此伏特加酒无色透明，也没有中国白酒的香味，比较纯净。
俄罗斯最著名的伏特加是斯米尔诺夫(Смирновско)酿酒厂制造的，十月革命后斯米尔诺夫的兄弟和侄子流亡到美国，将酿制伏特加的方法带到美国，生产“斯米尔诺夫”牌伏特加，受到美国人喜爱。二战后，美国兵将伏特加带到欧洲，于是美国的斯米尔诺夫酒厂又在瑞士开了分厂。
苏联解体后，留在俄罗斯的斯米尔诺夫后代重建斯米尔诺夫酿酒厂，很快将牌子打响，并将产品出口欧洲。因此美国的斯米尔诺夫酿酒厂状告俄罗斯的斯米尔诺夫酿酒厂侵权，但因为俄罗斯厂是俄文商标，美国厂是英文商标，官司没有打赢。其实两家酒厂的酒都是正宗斯米尔诺夫伏特加。
伏特加的优点正因其无味，可以添加到任何酒中不破坏原来的风味，因此大受鸡尾酒调酒师的欢迎。成为调制鸡尾酒必不可少的原料。为适应调制鸡尾酒需要，目前有许多种新型各种彩色的伏特加上市。
